Czynniki wpływające na polepszenie jakości skórki ziemniaka

Wygląd skórki staje się coraz bardziej istotny w chwili kiedy konsumenci oczekują ziemniaków o czystej, atrakcyjnie wyglądającej, w szczególności kiedy kupują ziemniaki luzem lub w opakowaniu z widocznymi kłębami. Bulwy o powierzchni porażonej chorobami takimi jak ospowatość, parch srebrzysty, parch prószysty i parch zwykły nie tylko są mniej atrakcyjne, ale gorzej się przechowują.

Nawożenie roślin a jakość skórki ziemniaka

Zrównoważone nawożenie powoduje zmniejszenie zaburzeń związanych ze skórką bulw ziemniaków i poprawia wygląd zewnętrznej skórki. Wapń wzmacnia skórkę bulw powodując lepszą odporność na wiele chorób. Bor, magnez i mangan mogą prowadzić do pomniejszenia porażenia przez parcha. Cynk może zminimalizować parcha prószystego ziemniaka, siarka redukuje parcha prószystego i zwykłego.

Wapń

Wapń wzmacnia skórkę ziemniaka powodując większą odporność na wiele chorób włączając w to ospowatość, parch srebrzysty, parch prószysty oraz parch zwykły. Niezależne badania prowadzone w Wielkiej Brytanii wykazały redukcję chorób skórki ziemniaka, powodowanych różnymi patogenami, po zastosowaniu saletry wapniowej.

Bor

Bor wspomaga odpowiednie stężenie wapnia w ścianach komórkowych oraz zwiększenie pobrania wapnia, dlatego nawożenie borem jest ważne do zachowania równowagi w odżywieniu roślin i maksymalizacji wykorzystania wapnia z nawozów. Powyższe doświadczenia wykazują wpływ boru na zawartość wapnia w bulwach ziemniaków, a co za tym idzie zmniejszeniu porażenia skóry przez choroby.

Cynk

Cynk jest ogólnie stosowany do zmniejszenia porażenia parchem prószystym, podczas gdy inokulum jest na niskim poziomie. Jakkolwiek tylko doglebowe nawożenie jest odpowiednie do zapewnienia przez cynk efektu ochronnego przeciw parchowi prószystemu. W tym celu cynk powinien być stosowany jako część integralnego systemu ochrony przy innych agronomicznych środkach zmniejszających odglebową infekcję oraz przy jednoczesnym wyborze bardziej odpornych odmian.

Niezależne badania ze Szkocji wykazały redukcję parcha prószystego po aplikacji cynku.

Siarka

Siarka jest pierwiastkiem wspomagającym redukcję parcha zwykłego i prószystego. Efekt ten jest możliwy poprzez redukcję pH gleby, w miejscu gdzie stosowana jest siarka elementarna. Najlepszy efekt uzyskuje się po doglebowej aplikacji łatwo dostępnej siarki w momencie sadzenia. Jednak nawożenie dolistne siarką może również zmniejszyć infekcje.

Szkockie doświadczenia wykazują redukcję parcha zwykłego pod wpływem aplikacji dolistnej siarki w stosunku do jej braku.

Inne czynności praktykowane w celu polepszenia wyglądu skórki ziemniaka

Producent może wpłynąć na jakość skórki ziemniaka poprzez:

Unikanie sadzenia ziemniaków na polach, gdzie występują niekorzystne czynniki takie jak występowanie chorób, słabe odwodnienie lub niska pojemność wodna
Wybór sadzeniaków wysokiej jakości o małym ryzyku porażenia przez choroby
Dezynfekcja miejsca przechowywania sadzeniaków celem zmniejszenia możliwości porażenia chorobami
Nawadnianie w celu zapobiegania czy zmniejszenia chorób takich jak parch zwykły
Zbiór ziemniaków o odpowiedniej dojrzałości celem uniknięcia mechanicznego uszkodzenia i zainfekowania chorobą
Wczesny zbór bulw celem minimalizacji występowania późniejszych chorób oraz pogorszenia się jakości bulw
Unikanie wapnowania bezpośrednio przed sadzeniem ziemniaków, które przyczynia się do powstawania parcha zwykłego

Zespół Agronomów

Doradztwo agronomiczne dla upraw rolniczych

Czynniki wpływające na jakość bulw ziemniaków

Zrównoważone nawożenie roślin jest istotnym ogniwem na drodze sprostania wszystkim kryteriom jakościowym.

Czynniki wpływające na zawartość suchej masy w bulwach

Zawartość suchej masy w bulwach ziemniaków jest istotna niezależnie od kierunku ich produkcji.

Czynniki wpływające na zawartość i jakość skrobi w bulwach ziemniaków

Ziemniaki są jednym z ważniejszych światowych surowców skrobi. Wybór odmiany stanowi podstawę.

Redukcja przebarwień bulw

Występowanie przebarwień miąższu, wewnętrznego ciemnienia czy brązowienia bulw ziemniaków jest odpowiedzialne za istotne straty po zbiorach.

Redukcja plamistości miąższu

Rdzawa plamistość miąższu zwana plamistością, stanowi fizjologiczny, wewnętrzny defekt bulwy polegający na występowania brązowych plamek, powodujących zamieranie komórek, pojawiających się wewnątrz bulwy.

Redukcja podatności na uszkodzenia mechaniczne bulw

Stłuczenia wewnętrzne bulw ziemniaka są poważnym problemem w przemyśle ziemniaczanym, są również podstawowym powodem do reklamacji i strat ekonomicznych w przemyśle.