Czynniki zmniejszające występowania stłuczeń wewnętrznych ziemniaka

Stłuczenia wewnętrzne bulw ziemniaka są poważnym problemem w przemyśle ziemniaczanym, są również podstawowym powodem do reklamacji i strat ekonomicznych w przemyśle. Właściwe odżywienie roślin przed zbiorem może zminimalizować ryzyko występowania stłuczeń bulw. Potas, wapń, magnez i bor mają wpływ na zmniejszenie tego czynnika.

Potas

Potas wpływa redukująco na występowanie stłuczeń wewnętrznych, większy poziom potasu wpływa na zmniejszenie poziomu stłuczeń. Angielskie doświadczenia wykazały zależność pomiędzy zawartością potasu i występowaniem stłuczeń wewnętrznych niezależnie od odmiany ziemniaków.

Doświadczenia z Wielkiej Brytanii wskazują na wpływ dawki i formy potasu na stłuczenia wewnętrzne niezależnie od odmian.

Forma potasu jest również istotna, siarczan potasu (SOP) może powodować większy udział bulw ze stłuczeniami w porównaniu z chlorkiem potasu (MOP), w przypadku którego produkowane są bulwy o większej ilości suchej masy.

Wapń

Wysoki poziom wapnia w bulwach redukuje możliwość wystąpienia stłuczeń wewnętrznych podczas zbioru i późniejszego transportu. Odmiany różnią się pod względem ilości pobranego wapnia, jednakże stosowanie saletry wapniowej minimalizuje zniszczenia przez stłuczenia, które w przypadku niektórych odmianach mogą być zredukowane o połowę.

Doświadczenie przeprowadzone w USA wskazuje na to, że nawożenie saletrą wapniową w porównaniu z saletrą amonową wpływa na zwiększenie poziomu wapnia w bulwach, niezależnie od odmian.

Inne czynności wpływające na ograniczenie stłuczeń wewnętrznych bulw ziemniaka

Producent może wpłynąć na jakość bulw poprzez:

Dokonanie wyboru odpowiedniej odmiany, aby sprostać zapotrzebowaniu na produkcję suchej masy
Zbiór bulw o odpowiedniej dojrzałości, aby zmniejszyć możliwość uszkodzeń mechanicznych
Dążenie do zmniejszenia uszkodzeń mechanicznych podczas zbioru i podziału na frakcji
Dobór nawadniania celem zmaksymalizowania cech jakościowych
Kontrolowanie temperatury i wilgotności podczas przechowywania

Zespół Agronomów

Doradztwo agronomiczne dla upraw rolniczych

Czynniki wpływające na jakość bulw ziemniaków

Zrównoważone nawożenie roślin jest istotnym ogniwem na drodze sprostania wszystkim kryteriom jakościowym.

Czynniki wpływające na polepszenie jakości skórki ziemniaków

Wygląd skórki staje się coraz bardziej istotny w chwili kiedy konsumenci oczekują ziemniaków o czystej, atrakcyjnie wyglądającej.

Czynniki wpływające na zawartość suchej masy w bulwach

Zawartość suchej masy w bulwach ziemniaków jest istotna niezależnie od kierunku ich produkcji.

Czynniki wpływające na zawartość i jakość skrobi w bulwach ziemniaków

Ziemniaki są jednym z ważniejszych światowych surowców skrobi. Wybór odmiany stanowi podstawę.

Redukcja przebarwień bulw

Występowanie przebarwień miąższu, wewnętrznego ciemnienia czy brązowienia bulw ziemniaków jest odpowiedzialne za istotne straty po zbiorach.

Redukcja plamistości miąższu

Rdzawa plamistość miąższu zwana plamistością, stanowi fizjologiczny, wewnętrzny defekt bulwy polegający na występowania brązowych plamek, powodujących zamieranie komórek, pojawiających się wewnątrz bulwy.